Cavolfiori e carote

I cavolfiori utilizzati nascono nel nostro orto bio, dove vengono raccolti solo quando hanno raggiunto la giusta maturazione. Mondati, tagliati e lavati, vengono addizionati di carote fresche tagliate a cubetti e scottati in soluzione acidulata. Successivamente scolati, raffreddati e conditi, sonoinvasettaticon ilnostro olio extravergine di oliva (Blend Masserie Masella). I vasetti sono sottoposti a pastorizzazione al fine di garantire una conservazione sicura.

Tendenzialmente dolci, si prestano ad essere abbinati a piatti saporiti (genovese di carne o di polpo) o possono essere usati in aperitivo per accompagnare le nostre fette di capocollo ripiegate a forma di fiore con un tocchetto di cavolfiore nella parte centrale.