L’uva fragola è una particolare tipologia di uva da tavola, particolarmente dolce e profumata, che ricorda appunto l’omonimo frutto primaverile.
Senza vinaccioli e dal colore intenso si presta benissimo alla produzione di confetture.
Viene raccolta, lavata e privati i chicchi del graspo, per essere messa in pentola, con una percentuale bassissima di zucchero e fatta cuocere lentamente per lungo tempo, ed essere poi invasettata e conservata.
Perfetta per arricchire una romantica colazione o per completare biscotti raffinati, si presta anche ad essere abbinata a formaggi stagionati e profumati.
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