I fioroni sono i primi frutti che dona l’albero di fico, grossi e morbidi, ne esistono di due tipologie nei nostri terreni il monsignore ed il san Pietro, uno verde con delle sfumature verde scuro e uno blu notte.
Vengono raccolti maturi, lavati e privati del picciolo. Tagliati a pezzi grossolani e messi in pentola con una percentuale bassissima di zucchero, a metà cottura viene aggiunta della cannella tritata finemente, per poi far ridurre la confettura fino a poterla invasettare e conservare.
Ottima per l’abbinamento con formaggi molto stagionati, ma anche per farcire panini gourmet in abbinamento a salumi molto stagionati come il nostro Prigiotto. Ovviamente si presta anche alla preparazione di crostate e frollini.
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