Confettura di fioroni

I fioroni sono i primi frutti che dona l’albero di fico, grossi e morbidi, ne esistono di due tipologie nei nostri terreni il monsignore ed il san Pietro, uno verde con delle sfumature verde scuro e uno blu notte. Vengono raccolti maturi, lavati e privati del picciolo. Tagliati a pezzi grossolani, senza eliminare la buccia e messi in pentola con una percentuale bassissima di zucchero, per poi far ridurre la confettura fino a poterla invasettare e conservare.

Ottima per l’abbinamento con formaggi molto stagionati , ma anche per farcire panini gourmet in abbinamento a salumi molto stagionati come il nostro Prigiotto. Ovviamente si presta anche alla preparazione di crostate e frollini , ma anche per condire yogurt o gelati.